Harinas Blancas
La harina es el polvo que se obtiene de la molienda del grano de trigo maduro, entero o quebrado, limpio, sano y seco, en el que se elimina gran parte de la cascarilla (salvado) y el germen. El resto se tritura hasta obtener un grano de finura adecuada.
La harina posee de un 65% a un 70% de almidones, pero su valor nutritivo fundamental está en su contenido, ya que tiene del 9% al 14% de proteínas; siendo las más importantes la gliadina y la gluteína, además de contener otros componentes como celulosa, grasas y azúcar.
Tipos de Harina de Trigo
Las harinas se clasifican teniendo en cuenta la variedad de trigo con las que fueron elaboradas:
Trigo blando o común: Para harinas de panificación.
- Harina dura o fuerte: harinas con alto contenido de proteínas (11%-14%).
- Harina suave: para galletería y bizcochería, bajo contenido de proteínas (8-10%).
- Harina integral: compuesta por todas las partes del grano, puede ser dura o suave, tiene más fibra y algunos micronutrientes que la harina blanca.
Trigo duro: Para elaboración de pastas alimenticias.
Nuestras harinas de trigo son ideales para cualquier proceso en panificación, para elaborar todo tipo de pan blanco, pan dulce, pastelería y panquelería. Contamos con un amplio portafolio de productos como harinas multipropósitos, harinas fuertes, harinas suaves, harinas finas, harinas extrafinas, harinas integrales y harinas preparadas, cada una de ellas, recomendada para diferentes usos de panadería.
Beneficios de nuestras Harinas Blancas fuertes
- Calidad superior, constante y uniforme
- Gran rendimiento: más piezas de pan por saco
- Multiusos: para cualquier tipo de pan
- Excelente absorción y retención de agua
- Muy manejable, para ser trabajada
- Buena fuerza, elasticidad y frescura
- Pan más esponjoso y crujiente
- Seguridad alimentaria y libre de plagas
- Fuerte respaldo y prestigio en el mercado
Beneficios de nuestras Harinas blancas suaves
- Calidad superior, constante y uniforme
- Muy manejable, para ser trabajada
- Gluten débil y elástico
- Brinda el tamaño y espesor en galletería
Para más información sobre nuestros productos contáctenos a través del formulario en la parte inferior de la página o llaménos al 01800 890-97268.
Productos
Espiga Fuerte
Nuestra harina de trigo multiusos Espiga Fuerte es ideal por su calidad de proteína para cualquier tipo de proceso en panificación para elaborar todo tipo de pan.
Esponja
Esponja es una Harina Multiusos caracterizada principalmente por su bajo índice de cenizas y su color más blanco, lo que genera una miga más fina recomendada para pan gourmet o con acabados más finos.
Espiga Integral
Nuestra harina de trigo Espiga Integral es multiusos, ideal para cualquier tipo de proceso en panificación y elaborar todo tipo de pan integral.
Galletera
Galletera es la harina de trigo de calidad superior especial para galletería fina.
Pastelera
La harina Pastelera se recomienda especialmente para panquelería fina y repostería con acabados profesionales.
San Vicente
San Vicente es ideal para panificación tradicional y artesanal, es de alto rendimiento, y de fácil manejo brindando el volumen deseado.
Escudo Plus
La harina de trigo Escudo Plus es multiusos, de alta fuerza y extraordinaria blancura.
Manitoba
Manitoba brinda la practicidad de contar con un sólo tipo de harina para una gran variedad de pan, es una harina fuerte y de alto rendimiento.
Cuauhtémoc
Nuestra harina de trigo Cuauhtémoc es ideal para todo tipo de pan y galletas.
XtraWhite
XtraWhite es nuestra harina multiusos 100% de trigo entero; Avalada por The Whole Grain Council.
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