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Bunge Mexico white flours

Harinas Blancas

La harina es el polvo que se obtiene de la molienda del grano de trigo maduro, entero o quebrado, limpio, sano y seco, en el que se elimina gran parte de la cascarilla (salvado) y el germen. El resto se tritura hasta obtener un grano de finura adecuada.

La harina posee de un 65% a un 70% de almidones, pero su valor nutritivo fundamental está en su contenido, ya que tiene del 9% al 14% de proteínas; siendo las más importantes la gliadina y la gluteína, además de contener otros componentes como celulosa, grasas y azúcar.

Tipos de Harina de Trigo

Las harinas se clasifican teniendo en cuenta la variedad de trigo con las que fueron elaboradas:

Trigo blando o común: Para harinas de panificación.

  • Harina dura o fuerte: harinas con alto contenido de proteínas (11%-14%).
  • Harina suave: para galletería y bizcochería, bajo contenido de proteínas (8-10%).
  • Harina integral: compuesta por todas las partes del grano, puede ser dura o suave, tiene más fibra y algunos micronutrientes que la harina blanca.

Trigo duro: Para elaboración de pastas alimenticias.

Nuestras harinas de trigo son ideales para cualquier proceso en panificación, para elaborar todo tipo de pan blanco, pan dulce, pastelería y panquelería. Contamos con un amplio portafolio de productos como harinas multipropósitos, harinas fuertes, harinas suaves, harinas finas, harinas extrafinas, harinas integrales y harinas preparadas, cada una de ellas, recomendada para diferentes usos de panadería.

Beneficios de nuestras Harinas Blancas fuertes

  • Calidad superior, constante y uniforme
  • Gran rendimiento: más piezas de pan por saco
  • Multiusos: para cualquier tipo de pan
  • Excelente absorción y retención de agua
  • Muy manejable, para ser trabajada
  • Buena fuerza, elasticidad y frescura
  • Pan más esponjoso y crujiente
  • Seguridad alimentaria y libre de plagas
  • Fuerte respaldo y prestigio en el mercado

Beneficios de nuestras Harinas blancas suaves

  • Calidad superior, constante y uniforme
  • Muy manejable, para ser trabajada
  • Gluten débil y elástico
  • Brinda el tamaño y espesor en galletería

Para más información sobre nuestros productos contáctenos a través del formulario en la parte inferior de la página o llaménos al 01800 890-97268.

Productos

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Espiga

Espiga, la marca de harina más reconocida y de prestigio en el mercado mexicano. Es ideal para cualquier tipo de proceso en panificación.

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Espiga Fuerte

Nuestra harina de trigo multiusos Espiga Fuerte es ideal por su calidad de proteína para cualquier tipo de proceso en panificación para elaborar todo tipo de pan.

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Esponja

Esponja es una Harina Multiusos caracterizada principalmente por su bajo índice de cenizas y su color más blanco, lo que genera una miga más fina recomendada para pan gourmet o con acabados más finos.

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Espiga Integral

Nuestra harina de trigo Espiga Integral es multiusos, ideal para cualquier tipo de proceso en panificación y elaborar todo tipo de pan integral.

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Galletera

Galletera es la harina de trigo de calidad superior especial para galletería fina.

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Pastelera

La harina Pastelera se recomienda especialmente para panquelería fina y repostería con acabados profesionales.

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San Vicente

San Vicente es ideal para panificación tradicional y artesanal, es de alto rendimiento, y de fácil manejo brindando el volumen deseado.

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Escudo Plus

La harina de trigo Escudo Plus es multiusos, de alta fuerza y extraordinaria blancura.

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Manitoba

Manitoba brinda la practicidad de contar con un sólo tipo de harina para una gran variedad de pan, es una harina fuerte y de alto rendimiento.

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Cuauhtémoc

Nuestra harina de trigo Cuauhtémoc es ideal para todo tipo de pan y galletas.

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XtraWhite

XtraWhite es nuestra harina multiusos 100% de trigo entero; Avalada por The Whole Grain Council.

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Tortilla Max

Nuestra harina de trigo Tortilla Max es de alto rendimiento para tortillas con la mejor suavidad y blancura. 

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